大学生外卖那些事儿

大学生外卖那些事儿

李敏丽  撰稿

郭福川  审校

 

随着美团外卖、饿了么、拼好饭等网上订餐平台的普及，餐饮行业迎来了新的行业格局，外卖消费已经逐渐成为大学生的经常性行为，融入大学生的日常生活。许多高校周围都存在着“外卖经济圈”现象，在目前这个后疫情时代，外卖消费更是被推向另一波高潮，不少餐饮店铺完全依赖外卖而生存。根据“美团”的数据：校园是三大市场之一，其中，午餐和晚餐需求量最大，午餐占比达43%、晚餐占比为 29%。

 

大学生一群特殊的消费群体，他们消费观念超前而消费能力不足，其外卖消费行为具有以下特点：

（1）追随时代潮流

大学生往往都走在时代潮流的前沿，他们思想开放，更容易接受新兴的事物，有时更会成为新事物流行的推动者。因此，当校园网上订餐出现时，其新颖性立刻吸引了大学生群体，同时，其简单便捷的订餐方式也确确实实便利了大学生的日常生活，外卖消费的拥护者里必有大学生的一席之地。

（2）追求效用最大化

影响外卖消费的主要因素：价格、质量和购买力，在大学生群体里价格是最主要的影响因素，因为大学生的总体经济水平不高，经济来源大都是依靠父母，对于相同的食品，花费的价格越低，效用就越大。许多外卖商家便利用了这一心理，利用满减红包、团购价等方式降低商品价格获得大学生外卖消费的竞争优势。

 

（3）饮食控制力较弱

饮食时间的不规律和订餐时间的管理缺陷是大学生饮食控制力较弱的主要表现。“晚睡晚起”是大学生非学习日的生活常态，校园网上订餐的普及使得消费者足不出户就可以随时订购美食，但这也为大学生三餐不规律提供了有利条件。不仅如此，有的大学生还会利用上课时间进行选餐、订餐、抢红包等活动，进而大大降低了课堂效率和学习质量。

 

然而，外卖食品的安全问题时有报道，外卖消费可能存在以下安全隐患：

（1）质量难以保证

外卖平台门槛较低，一般只需要上传门面、营业执照和许可证照片，就可以入驻，有的甚至无证营业，完全就是家庭作坊。不仅如此，外卖店的卫生、从业者健康状态、食材进货渠道等都是外卖平台监控的盲区，这便为食品安全埋下了极大隐患。还有些廉价外卖，利用这一漏洞“另辟蹊径”，用一些劣质、低廉、来源不明的速食包来制作餐品，商家只需要将速食包加热，再加几根现煮的青菜，一份新鲜的外卖便出炉了。

 

（2）营养不够均衡

外卖商家为了追求“美味”，会通过重盐重油高糖来刺激味蕾，从而使人产生食欲。但是长期使用这类重口的食物，很容易破坏肠道的菌群平衡状态，使得肠道内大量的有益菌群消失。此外，大多数外卖都不会关注营养搭配，往往通过大量冷冻肉类或者再加工食品营造“丰盛”的视觉感官，往往忽略搭配蔬果和全谷类食物，如果经常吃这类外卖极有可能会造成人体营养不均衡，导致肥胖、高血压、心脏病和胃肠疾病。

（3）食品包装问题

大多数商家的外卖包装盒都没有正规的来源，如果外卖配送时间长，其安全隐患会更高。有研究表明，在食物加热和长时间盛装过程中，塑料容器中的邻苯二甲酸酯溶出，增加自闭症、哮喘、生殖系统等疾病的风险，干扰人体内分泌系统。市场上的一次性餐盒理论上是能够循环利用的，但是餐盒使用后必须经过细致的清洗、消毒等工序才能重新利用。但是，若是将其作为生活垃圾填埋或焚烧处理，则会造成“白色污染”和资源浪费。

 

外卖好不好，就看你怎么点：

（1）选平台、选商家

尽量选择具有正规资质的订餐平台或者老牌餐饮企业的外送服务，不要选择不知名小程序、朋友圈、微博等未经有关部门许可或备案的渠道进行订餐。在订餐时认真确认商家是否具有正规的经营资质，也可以参考买家评价，避免消费“黑外卖”。

 

（2）选食品、看包装

优选食品安全风险较低的热食类食品；慎选凉菜、奶油蛋糕、刺身等微生物污染风险较高的食物；少吃麻辣、多脂肪或者多糖盐的食物，注意膳食多样、合理搭配。同时也要关注一下其使用的包装是否符合食品卫生要求，使用“食安封签”或密封盛放的外卖，可以有效防止配送过程中的污染。

 

（3）会维权、促改进

如果在订餐过程中遇见食品质量和配送等问题，可以向外卖平台和食品监管部门进行举报，主动提供食品质量和商家信息等重要线索，以便监管部门和平台强化管理和发现问题及时对商家进行指导整改。

 

外卖虽称心，但不可贪多！